平底鍋叉燒肉,簡單容易

17分享| 2018-11-08| 檢舉

平底鍋叉燒肉,簡單容易

叉燒肉,是廣東燒味的一種,大概也是知名度最高的一種了。因為把肉掛在特製的叉子上燒烤,故名「叉燒」。叉燒顏色紅亮,口感略甜,新出爐的叉燒更是外焦里嫩,鮮香四溢,只用「聞」和「看」就讓人食指大動了!

平底鍋叉燒肉,簡單容易

叉燒肉

食材:

五花肉一斤半左右、薑片、蔥、八角、香葉、叉燒醬3大勺、腐乳汁1大勺、生抽1大勺

(如果有叉燒汁,用7勺,加1勺叉燒醬,因為我沒有,所以叉燒醬多放了一些)

做法:

1、五花肉去皮切2指寬的條狀備用

2、平底鍋少放一點油潤鍋,燒熱後將五花肉排好

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3、下蔥姜一起煎至四面金黃

4、加入能沒過肉的熱水

5、下八角和香葉

6、下叉燒醬、叉燒汁(如果有的話),腐乳汁、生抽

7、大火煮開後轉小火加蓋燉煮

8、期間要記得翻動,最後湯汁開始大量冒泡時,就說明水份在減少,此時加入一勺蜂蜜,不斷翻動

9、不要把汁水收太干,留一些拌飯才好吃。

平底鍋叉燒肉,簡單容易
平底鍋叉燒肉,簡單容易

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