發糕最好吃的20種做法,營養又健康一次吃三個都不過癮,值得收藏

Wong Si ...| 2018-11-08| 檢舉

菠菜發糕 ​

發糕最好吃的20種做法,營養又健康一次吃三個都不過癮,值得收藏

食材:菠菜、麵粉180g、酵母4g、溫水適量來歷:@噹噹乂麻麻適齡:10M+步驟:

1、菠菜也能夠換成南瓜、胡蘿蔔等其他蔬菜

2、菠菜洗凈,入開水滾一下

3、菠菜入照料機打泥(細膩一點)酵母倒入適量溫水(35度)左右,充分拌和均勻,停止3/4分鐘

4、再把菠菜泥倒入麵粉,拌和幾下,在倒入酵母水拌和均勻,麵糊假如太干,適量慢慢倒入溫水即可。(如圖中稠度狀態)

5、再倒入模具,這裡用的是6寸戚風中空模具。(模具記得要抹油哦,好脫模),倒入磨具二分之一滿入烤箱發酵或放置溫暖處發酵

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6、包上保鮮膜,入烤箱發酵,天氣熱室溫發酵就能夠上門蓋層濕布,天冷或天氣欠好的情況下,我一般都是入烤箱邊上放幾盆熱水,蓋上濕布發酵至2倍大。(差不多40/50分鐘)

7、發酵好的麵糊掀開保鮮膜,冷水上鍋,水燒開轉中火蒸15/20分鐘,燜5分鐘,稍冷脫模

8、麵糊建議倒入小模具蒸,口感鬆軟度會更好,注意的是掀開鍋蓋的時分儘量不要把蒸汽水滴落到發糕上,放鍋中間方位蒸會好一點

9、脫模的非常完美,內部也很鬆軟

10、小模具蒸的胡蘿蔔發糕更贊,寶寶也能夠自己拿手上吃

玉米面發糕

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=食材=

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普通麵粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml

細砂糖20g / 酵母3g / 葡萄乾適量

=步驟=

1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻

2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖,將玉米粉溶液倒入麵粉中

4.將麵粉揉成團,微微收圓

5.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵

6.麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾

7.鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右

​紫薯藍莓發糕

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=食材=

紫薯210g / 麵粉300g / 白糖30g

牛奶230g / 藍莓干 / 乾酵母5g

=步驟=

1.紫薯洗凈,蒸熟去皮後放入盆中;切塊後加入牛奶,白糖

2.用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊後倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻

3.加入普通麵粉,將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀

4.麵糰全部盛入模具中,用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑

5.放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓干,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘再取出

=小貼士=

1.麵糰的水量較大,會比較粘手,建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可;

2.紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的,不要太燙,否則酵母會被燙死就發不起來了

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3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好,葡萄乾,蜜棗,核桃都可以

4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜

紅薯發糕

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用料

中筋麵粉180克;紅薯(去皮後毛重)180克;水150克;雞蛋一個;白糖30克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄乾(外表裝修)隨意;6寸活底圓模一個

做法

6寸活底圓模一個

紅薯去皮洗凈切薄片

蒸十分鐘至熟,用擀麵杖的一頭把蒸熟的紅薯搗成泥

把中筋麵粉,白糖,泡打粉混合均勻,別的一個碗,敲入一個雞蛋,打散,參加水,參加酵母拌和均勻,把液體倒入粉內,參加紅薯泥,用勺子拌和均勻至無乾粉狀況。

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模具抹油,將麵糊倒入模具,抹平外表,手背沾油能夠將麵糊外表抹平且不粘手易操作。

模具需蒙保鮮膜發酵,時刻大約一個半小時。發酵至三倍大(模具九分滿),這姿態發糕才會疏鬆,有美麗的孔洞。外表灑葡萄乾裝修

水燒開後放入模具,中火蒸25分鐘,關火5分鐘後揭蓋

發糕放至不棘手後即可脫模,將一個玻璃杯放在模具下面,雙手捧住模具往下拉即可脫模

這是脫模後的姿態

用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去,即可脫去底模,我的6款純酸奶慕斯都忘了拍這一步,在這裡同時答覆了。

現在來看看內部安排,這是發糕底部。美麗的孔洞

這是切面

趁熱切塊享受,柔軟甜美,停不了口。

沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏,發糕隔夜要切塊蒸熱,要速度的話挑選微波爐加熱,切塊裝保鮮袋,中火加熱,切勿挑選高火,我的微波爐沒有火力大小,就先加熱30秒,依據加熱程度決定是否加時。

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大米發糕

發糕最好吃的20種做法,營養又健康一次吃三個都不過癮,值得收藏

用料

粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克

做法

將一切食材稱重。

將一切食材放入盆中拌勻。

醒發。

醒發至起泡,時刻依據發酵溫度不同,時刻不一定。

略拌和一下,倒入蒸模中,8分滿,再醒發至滿模,現在是夏天大約需求醒10~15分鐘。千萬不要發過頭,有酸味就不對了。能夠做6個。

開水上火蒸,水開後15分鐘。

好吃的大米發糕完成。

紫薯發糕

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用料

中筋麵粉180克;紫薯(去皮後毛重)180克;水180克;白糖30克;泡打粉(可不加)2克;酵母3克;葡萄乾(裝修)適量;6寸活底圓模一個

做法

6寸活底圓模一個

把中筋麵粉,泡打粉混合後過篩,參加白糖拌和均勻

紫薯去皮

洗凈切薄片

蒸十分鐘至熟

蒸熟的紫薯用勺子壓成泥

拿一個碗,參加水,參加酵母拌和均勻後靜置五分鐘

紫薯泥參加酵母水拌和均勻

參加麵粉白糖,用橡皮刮刀拌和均勻,直到無乾粉顆粒,麵糊是比較粘稠的,但也不能手揉成團。

麵糊狀況

模具抹油,將麵糊倒入模具,抹平外表,手背沾油能夠將麵糊外表抹平且不粘手易操作。

手背沾油抹平麵糊外表的操作視頻。

模具需蒙保鮮膜,放溫暖濕潤處發酵或許用烤箱發酵,時刻一個小時左右。發酵至二~三倍大(模具九分滿),這姿態發糕才會疏鬆,有美麗的孔洞。

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