【羅漢果燜豬腳】跟著做,你也能做出讓人贊不絕口的紅燜豬蹄,非常滋補哦!

【羅漢果燜豬腳】跟著做,你也能做出讓人贊不絕口的紅燜豬蹄,非常滋補哦!

maylee| 2018-10-11| 檢舉

【羅漢果燜豬腳】跟著做,你也能做出讓人贊不絕口的紅燜豬蹄,非常滋補哦!

【羅漢果燜豬腳】Mangosteen Pig Stew#食譜 #豬腳

主料 :豬蹄 1公斤

輔料 :

香菇 100克

枸杞子 10克

羅漢果 10克

陳皮 10克

姜 50克

生老抽 50毫升

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料酒 50毫升

香醋 50毫升

冰糖 10克

八角 半粒

做法:

1. 將豬蹄去毛,洗干淨。

2. 准備好姜,香菇,枸杞子,羅漢果、陳皮,八角等。

3. 先將洗干淨的豬蹄放進冷水鍋,燒開後飛水去掉豬蹄上的血水浮沫,然後用冷水沖洗干。

4. 高壓鍋內分別加入一杯醬油(生、老抽混合)、一塊姜、一杯紹興酒,一杯香醋、一杯糖(冰糖、羅漢果),八角,陳皮,枸杞子,泡發好香菇,然後將飛水後的豬蹄放入鍋裡。

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5. 大火,高壓鍋上氣後再壓8分鐘,關火,氣閥解壓後,開鍋裝碟,酸甜可口、肥而不膩、香氣撲鼻的五杯豬腳完成了。

溫馨提醒:如果不用高壓鍋,可用普通鍋中火煮50分鐘,後再小火焗30分鐘即可。

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羅漢果豬蹄湯

材料:豬蹄100克,杏仁、羅漢果各適量

調味料:鹽2克,薑片5克

做法:

1.豬蹄洗淨,切件;杏仁、羅漢果均洗淨。

2.鍋裡加水燒開,將豬蹄放入煲盡血漬,撈出洗淨。

3.把薑片放進砂鍋中,注入清水燒開,放入杏仁、羅漢果、豬蹄,大火燒沸後轉用小火煲燉3小時,加鹽調味即可。

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此湯功效:養心潤肺

適合人群:男性。