自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,比火腿腸好吃幾十倍!

自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,比火腿腸好吃幾十倍!

jeanne| 2018-08-10| 檢舉

平時很多上班族應該都對午餐肉不陌生的吧,吃飯時間較短,都會備用一些午餐肉做簡餐的。

但是外面賣的午餐肉澱粉太多了,而且肉不一定會是安全的,吃著既沒營養又不安全。

今天教大家自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,上班族的福利,寶媽們做給孩子吃也是超棒的哦。

自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,比火腿腸好吃幾十倍!

午餐肉

食材準備:

豬肉 500克,大蔥 1小段,薑 1小塊,玉米澱粉 100克,鹽 1小勺,白糖 3克,花椒粉 3克,胡椒粉 3克,蠔油 1勺。

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做法步驟:

(1)將豬肉攪成肉泥,蔥薑切末放進肉泥裡拌勻。

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(2)加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。

自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,比火腿腸好吃幾十倍!

(3)將玉米澱粉和少量水調成糊,分次倒進肉泥裡,倒一點用手抓勻再倒。

(4)倒完澱粉糊,反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。

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(5)將肉泥裝進容器裡,用手壓實,表面抹平整。

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(6)蓋上保鮮膜,放進蒸鍋裡,大火蒸40分鐘左右,蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃,或者涼調、炒菜、做湯都可以。

自製午餐肉,味道絕對正,做法也是超級簡單的,比火腿腸好吃幾十倍!

午餐肉的N種吃法美食

1、直接開罐吃

這當然是最簡單,也是最經典的吃法。我專門試吃了一罐,除了雞精味稍濃外,並不難吃。當然,前提是我已經在辦公室裡連續看了5個小時的版,夜宵時間未到,午飯也吃得不是很飽。

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2、泡麵

和第一種吃法一樣簡單。午餐肉切塊,直接加在速食麵裡就可以。不怕麻煩的話,加一個雞蛋,煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的「餐蛋面」。

3、拌沙拉

沙拉的原料可以自由增減,舉凡黃瓜、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、柿子椒、生菜、萵筍等等,都可以加入。這裡只舉最簡單的搭配。

材料:午餐肉一聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬

做法:

(1)土豆去片,切小塊,過水,下鹽水鍋裡略煮兩分鐘,撈起,過涼水;

(2)午餐肉切小塊,黃瓜去不去皮均可,同樣切小塊;

(3)三樣混合,加入沙拉醬,拌勻即可。

4、三明治

很多懶人不願意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。其實有一些簡餐是根本不需要動明火的,原料也不難得。至於味道嘛,肯定比7-11的冷凍品要好吃。

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材料:午餐肉一聽、切片麵包一包(超市都有)、黃瓜兩條(或番茄兩隻)、沙拉醬若干(最好用蛋黃醬,較香,或者用番茄醬也可以)

做法:

(1)午餐肉切厚片,黃瓜斜切片(如用番茄,也切厚片);

(2)取一片麵包,放上午餐肉片(喜歡吃肉的可以放兩片),加兩大勺沙拉醬,抹勻,肉片上鋪黃瓜片,再加一片麵包,即可。

建議:

(1)如果不怕動明火的話,可以把午餐肉片兩面稍煎一下,更香。或者煎一個荷包蛋夾進去,就變成了香港茶餐廳有名的「餐蛋治」,更惹味!

(2)一包切片麵包大概有十來片,可以一次性多做幾個,用保鮮膜包好擱在冰箱裡,每天上班帶一個,很好的工作餐。

5、肉碎雞蛋羹

看似複雜,其實很簡單,而且同樣不需要動明火。

材料:午餐肉一塊(用不了一聽)、雞蛋3隻、蔥花少許(沒有也沒關係)

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做法:

(1)雞蛋3隻,打勻,加入同等量的水,再打勻;

(2)午餐肉適量,切小丁,加入蛋液中,適當加一點點鹽(千萬別加多了,一小撮即可。如沒把握,寧可少加,事後還可以淋生抽補救);

(3)撒上一點蔥花,微波爐高火,2-3分鐘即可,喜歡的話還可以淋一點香油。

6、辣椒炒午餐肉

剛剛都是懶人餐。接下來是需要動明火的,稍微複雜一點。這道菜原理實際上是把午餐肉當鮮肉使,除辣椒外,還可以跟各種蔬菜同炒,比如荷蘭豆、捲心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等,其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒,悉聽尊便。

材料:午餐肉一聽、辣椒兩三隻

做法:

(1)午餐肉切粗絲(不要太細,免得下鍋容易碎。切片也可以,形狀最好配合蔬菜的形狀,大抵絲配絲、片配片),辣椒也切絲;

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(2)熱鍋冷油,下午餐肉,略翻炒,加入辣椒,略翻炒,一點鹽、糖,起鍋(喜歡的也可淋一點生抽)。

7、亂燉

適合冬天吃。除了白菜,加平菇、酸菜、冬瓜、蘿蔔、粉絲都可以,原料不厭其多。窗外寒風瑟瑟,屋內餐肉飄香,那叫一個爽!

材料:午餐肉一聽、白菜適量、大蔥一根

做法:

(1)午餐肉切厚片,白菜掰成大塊;

(2)熱鍋冷油,下蔥段爆香,下白菜略翻炒,加一碗水,煮10分種;

(3)下午餐肉,再煮5分鐘左右,加少許鹽,即可。

建議:

如果加粉絲的話,先用水略泡,和午餐肉同時加入即可。

8、拌義大利面

這道菜看似有難度,其實很簡單,只是過程稍微複雜一點。西餐不是想像中的那麼麻煩。

材料:午餐肉一塊(用不了一聽)、洋蔥半個、蘑菇四五個、番茄醬、義大利面(細條、螺旋、蝴蝶、斜管均可)

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做法:

(1)先做肉醬。午餐肉、洋蔥、蘑菇都切小丁;

(2)一小塊黃油化開,橄欖油也可以,先下洋蔥煸香,成透明色後,下午餐肉丁和蘑菇丁,翻炒至熟,加入番茄醬,熬5分鐘左右(注意火不要太大,經常翻炒,別糊鍋),加一點鹽,看醬粘稠後就可以盛起;

(3)下麵。水適當多一些,燒開,加一小撮鹽,嚴格按照包裝袋上的時間大火煮麵,煮好後撈起,澆上肉醬,即可。

沒有難吃的原料(只要新鮮),只有笨蛋廚子,有興趣的不妨試試。

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