攪一攪,烤一烤,它是最簡單的蛋糕,成本很低,蛋糕店卻買不到

攪一攪,烤一烤,它是最簡單的蛋糕,成本很低,蛋糕店卻買不到

leonlin ...| 2018-08-10| 檢舉

攪一攪,烤一烤,它是最簡單的蛋糕,成本很低,蛋糕店卻買不到!頭幾天在家宴客過後,又剩了一些柚子。雖然認真吃,但沒有「對影成三人」總是少了一些感覺,就來把柚子變變身,讓柚子也不會躲在紙箱子裡獨自寂寞。

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柚子蛋糕

材料:

中筋麵粉:180g、泡打粉:1.5小匙、酸奶:120g、鹽:0.5小匙、蜂蜜:3大匙、蛋:3 個、檸檬皮屑:半個、香草莢:1根、糖:80g、橄欖油:60 CC、柚子汁:100CC

表面塗液:

糖:1大匙、柚子汁:20CC

做法:

Step1.將柚子剝好,約150g果肉,用果汁機打成汁。

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Step2.將糖和油放盆內以打蛋器打溶。

Step3.分次一次一個蛋,加入1.打至微起泡

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Step4.將麵粉+ 鹽+ 泡打粉篩入2.之糖蛋液

Step5.加入入優格、檸檬皮屑、柚子汁、香草莢、蜂蜜,全部輕輕拌勻,不要過度攪拌。原本是要加柚子皮屑,試了一下味,實在是又苦又麻就放棄了。

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Step6 .倒入蛋糕烤模,以180 ℃烤40-50 分,要烤到插入竹籤沒有沾黏汁液才可。若中間表面太焦,可蓋上錫箔紙遮掩。

Step7.烤好,取出烤箱,放鐵架放涼10 分鐘。

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Step8.將另外的一大匙糖和剩下的柚子汁混勻至溶,塗在蛋糕上面。

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這柚子蛋糕味道清爽,有淡淡的柚子清香。因為糖有減量,所以僅是微甜,這次加了一點鹽,加上泡打粉,所以隱約有一些鹹味,也算是另一種風味,也可考慮不加鹽或減量。整體來說,是一道很不錯的蛋糕,家中有吃不完的柚子可以考慮來試試。

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