11種千金不換的涼拌菜配方,清香爽口好吃又解暑,拿走不謝!

11種千金不換的涼拌菜配方,清香爽口好吃又解暑,拿走不謝!

chun pe ...| 2018-08-10| 檢舉

涼拌藕片

11種千金不換的涼拌菜配方,清香爽口好吃又解暑,拿走不謝!

用料

蓮藕;蒜;干辣椒碎;熟芝麻;醬油;醋;鹽;白糖;雞精;芝麻油;小蔥

做法

蓮藕表面刷洗乾淨,冷水入鍋,蓋上蓋,煮25分鐘左右至熟

煮好的蓮藕待不燙手時切厚片

干辣椒碎放進小碗里

燒兩勺熱油,油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上

撒上熟芝麻拌勻

切好的藕片裝進大點的容器里,撒上蒜蓉

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調入鹽,醋,醬油,白糖,雞精調味

淋入芝麻油,撒上小蔥末拌勻即可

涼拌手撕蒜苔

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用料

蒜苔;鹽;油;生抽;香辣醬;香油;醋

做法

蒜苔清洗乾淨,摘去頭尾

鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放入蒜苔焯水

蒜苔斷生後放入涼水中浸泡

用手撕成一條條,再放入涼水中

全部撕完後,撈出淋干水分,放入盤中

調汁,我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可

涼拌雞絲

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用料

雞胸肉200克;黑木耳10克;胡蘿蔔1根;黃瓜半根;花椒油5ML;生抽10ML;醋5ML;白糖2克;鹽1克

做法

雞胸洗凈後,放入鍋中,加薑片,煮30分鐘,煮的過程中如有浮沫要撇出

煮好的雞肉晾涼

撕成雞絲

黑木耳用水浸泡至發

黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟

煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲,將材料混合,倒入調味汁即可

正宗韓式拌菜

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用料

紅薯粉(韓國產);鮮香菇10個;彩椒;菠菜;洋蔥;牛裡脊;大蒜;白芝麻;糖;韓國醬油;鹽;白鬍椒粉;植物油;麻油

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做法

購其原材料。

開始腌肉,牛裡脊切條。用蒜泥醬油,白糖,胡椒粉腌制。我比較懶用了TARIYAKI醬加韓國腌肉醬。味道不錯。

洗凈的蔬菜切片切條。

炒蘑菇。鍋內倒適量植物油加蒜泥,放入蘑菇翻炒,加醬油,麻油,白糖,胡椒粉,白芝麻。

炒彩椒椒,只需油和鹽

炒洋蔥。油鹽醬油糖

炒菠菜,油鹽糖白芝麻蒜泥麻油。

炒腌制好的肉肉需要腌制20分鐘以上。超好的所有食材放置在盤中。

煮紅薯粉。紅薯粉需要先溫水浸泡20分鐘。用3/4CUP的醬油加兩大勺植物油,在適量的水裡煮7分鐘。

瀝去醬油水,將紅薯粉和所有食材混合。大功告成啦!

伴了好大一碗哦\(^o^)/

燒椒皮蛋

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用料

皮蛋;紅尖椒;蒜;生抽;香醋;芝麻油;白砂糖;鹽

做法

紅尖椒洗凈,將爐火開至中火,用鐵釺子穿過尖椒,放在明火上燒烤至表面發黑起泡。迅速放入冷開水中浸泡,並搓洗掉表面的黑皮。燒好的尖椒撕成絲備用

蒜去皮後搗成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖攪拌均勻成調味汁

碗中放入撕成絲的燒辣椒,加入調味汁,再根據自己的口味加入少許鹽調勻

皮蛋去皮切成2cm見方的塊,放入碟中

將拌好的燒辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌

香拌千張——涼菜

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用料

千張兩張;胡蘿蔔半條;香菜四五根;香脆椒適量;生抽適量;鹽適量

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做法

將千張洗凈切成窄條狀

加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘,撈起濾水備用

胡蘿蔔去皮洗凈切細絲

香菜去頭洗凈切小段

取適量香脆椒裝在保鮮袋裡面,用擀麵杖壓爛

千張,胡蘿蔔絲,香菜,香脆椒末,生抽些許,都倒在同一個盤子裡攪拌均勻

裝盤即可食用

薑汁松花蛋

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用料

松花蛋;姜;小蔥;醬油;料酒;辣椒麵;醋;雞精;香油

做法

松花蛋剝去外皮,刀兩面抹上少許香油,將松花蛋切成四瓣,裝盤

姜切細末

鍋內滴入少許油,燒至六成熟,火調至最小,鍋中加入薑末、辣椒麵,用鏟小翻炒

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鍋內加醬油、料酒、些許醋、雞精,一小勺白開水,與薑末、辣椒麵拌勻

最後放入小蔥,出鍋將汁澆在松花蛋上即可

涼拌土豆絲

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用料

大土豆兩個;大蒜;香蔥;紅椒;醋;鹽;蒜;雞精;香油;花椒油

做法

土豆去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈

先將土豆切成細絲

此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽

紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段

鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出

撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口

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撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末

倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可

涼拌黃瓜

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用料

黃瓜;辣椒;香蔥

做法

黃瓜洗凈,切塊或者拍碎

放鹽腌制幾分鐘,夏天的話可以放入冰箱腌制,冰涼香脆:)

放入辣椒麵、醬油、醋、香油

拌勻

開吃

芒果三文魚沙拉

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用料

三文魚;芒果;松子仁;苦苣;檸檬;沙拉醬;食鹽

做法

準備材料

松子仁涼油下鍋.油熱了,松子也就好了.火不要大,時不時還要不停攪拌,讓松子受熱均勻.。

松子控油

芒果一隻

不去皮以核為中間部分,左右切兩刀,分成3份

兩邊的是肉最多的部位,用刀尖切劃縱線,在切劃橫線,不要切到皮,只要把肉劃開就好

翻轉

用小刀取果肉

果肉盛入器皿

美麗的三文魚

三文魚切成小塊

苦苣洗凈去根切成段

去一個大碗放入苦苣再加入三文魚

加入芒果丁

加入松子仁

三種食材都比較脆弱,不要大力攪拌

放入適量橄欖油

來一點點食鹽

最後加入沙拉醬

輕輕攪拌均勻即可食用

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涼拌香菜

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用料

新鮮香菜500克;鹽;蒜末;薑末;干尖椒;花椒;熟芝麻;陴縣豆瓣;麻辣醬;剁椒醬;生抽;鎮江香醋;雞精;糖

做法

新鮮香菜500克,掐去根莖,剁成小段,洗凈濾干水分

置於盆中,加兩勺鹽拌勻,腌漬5-10分鐘

炒鍋倒適量香油,依次下入蒜末、薑末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮江香醋、雞精、糖,小火煸香,關火放涼

將香菜盆中腌漬出的水分逼干,然後將冷卻後的味汁倒入盆中,拌勻即可