愛喝湯的請收藏,這15種湯養生美味又營養,夏天喝再好不過了!

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chun pe ...| 2018-08-10| 檢舉
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豬蹄靈芝湯

食材

250克 豬蹄塊 150克 黃瓜塊 20克 靈芝 高湯適量 2克 鹽

1 鍋中倒入適量清水燒開。

2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。

3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。

4 將豬蹄過一次涼水,備用。

5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。

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6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋,燒開後煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。

8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。

9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。

10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。

11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。

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丹參豬心湯

食材

150克 豬心 20克 丹參 10克 黃芪 高湯適量 2克 鹽

1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬心,煮約3分鐘,汆去血水。

2 撈出豬心,過冷水,裝盤待用。

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3 砂鍋中注入適量高湯燒開,放入汆煮好的豬心,加入洗凈的丹參和黃芪,拌勻。

4 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1~3小時至食材熟透。

5 打開鍋蓋,加少許鹽調味。

6 拌煮片刻至食材入味。

7 關火後盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

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雞肉包菜湯

食材

150克 雞胸肉 60克 包菜 75克 胡蘿蔔 1000毫升 高湯 40克 豌豆 水澱粉適量

1 1.鍋中注入適量清水燒熱,放入雞胸肉,用中火煮約10分鐘。

2 2.撈出雞胸肉,瀝干水分,放涼待用。

3 3.將放涼的雞肉切片,再切條,改切成粒。

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4 4.洗好的豌豆切開,再切碎。

5 5.洗凈的胡蘿蔔切薄片,再切條形,改切成粒。

6 6.洗凈的包菜切開,切碎,備用。

7 7.鍋中注入適量清水燒開,倒入高湯。

8 8.放入雞肉,拌勻,用大火煮至沸。

9 9.倒入豌豆,拌勻,放入胡蘿蔔、包菜,拌勻,用中火煮約5分鐘。

10 10.倒入適量水澱粉。

11 11.攪拌均勻,至湯汁濃稠。

12 12.關火後盛出煮好的湯料即可。

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蔥香羊肚湯

食材

300克 羊肚塊 15克 大蔥絲 400毫升 高湯 薑絲少許 2克 鹽 2克 雞粉 12毫升 料酒

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1 鍋中注入適量清水,用大火燒開。

2 倒入處理乾淨的羊肚,淋入少許料酒,略煮一會兒。

3 將汆煮好的羊肚撈出,瀝干水分,待用。

4 砂鍋中注入適量清水,用大火燒開。

5 倒入高湯,加入備好的薑絲、羊肚、大蔥絲。

6 淋入少許料酒,攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1小時至食材熟透。

8 揭開鍋蓋,加入少許鹽、雞粉。

9 攪拌均勻,至食材入味。

10 關火後將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。

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杜仲鵪鶉湯

食材

15克 杜仲 150克 鵪鶉 15克 紅棗 20克 淮山 各少許 枸杞、薑片 高湯適量 6毫升 料酒 各適量 鹽、雞粉

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1 鍋中注入適量清水燒開,放入處理好的鵪鶉,攪拌片刻,汆去血水。

2 撈出汆煮好的鵪鶉,瀝干水分。

3 將鵪鶉過一下涼水,備用。

4 砂鍋中倒入適量高湯,放入汆過水的鵪鶉。

5 再加入備好的杜仲、紅棗、枸杞、薑片、淮山,稍微攪拌一會。

6 蓋上鍋蓋,用大火煮15分鐘,轉中火煮2小時至食材熟軟。

7 揭開鍋蓋,加入少許料酒、鹽、雞粉,攪拌均勻至食材入味。

8 盛出煮好的湯料,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。

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冬瓜菠菜湯

食材

85克 菠菜 230克 冬瓜 50克 羊肉 300毫升 高湯 各少許 薑片、蔥段 5毫升 料酒 2克 鹽 2克 雞粉 食用油適量

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1 洗好的菠菜切長段。

2 洗凈的冬瓜去皮,對半切開,改切成塊。

3 洗好的羊肉切片,備用。

4 用油起鍋,倒入羊肉,炒至變色。

5 淋入少許料酒,炒香。

6 倒入高湯,注入少許清水,拌勻。

7 放入冬瓜、薑片、蔥段。

8 蓋上蓋,燒開後用小火煮約20分鐘。

9 揭蓋,放入菠菜段,拌勻。

10 加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。

11 關火後盛出煮好的湯料即可。

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土茯苓薏米湯

食材

1/2包(土茯苓、薏苡仁、綠豆、陳皮、生地) 土茯苓薏米湯湯料 200克 老鴨塊 2克 鹽

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1 將土茯苓、生地裝入隔渣袋中,放入碗中,倒入清水泡發10分鐘。

2 將薏苡仁裝入碗中,倒入清水泡發20分鐘。

3 再將綠豆裝入碗中,倒入清水泡發2個小時。

4 最後將陳皮裝入碗中,倒入清水泡發8分鐘。

5 將泡好的隔渣袋瀝干水分,裝入盤中待用。

6 將泡好的陳皮瀝干水分,裝入盤中待用。

7 將泡好的薏苡仁瀝干水分,裝入盤中待用。

8 將泡好的綠豆瀝干水分,裝入盤中待用。

9 砂鍋中注入適量清水燒開,放入老鴨塊,汆煮片刻。

10 關火後盛出汆煮好的老鴨塊,瀝干水分,裝入盤中待用。

11 砂鍋中注入適量清水,放入老鴨塊、土茯苓、生地、綠豆、薏苡仁,拌勻。

12 加蓋,大火煮開轉小火煮100分鐘至析出有效成分。

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13 揭蓋,倒入陳皮,拌勻。

14 揭蓋,倒入陳皮,拌勻。

15 揭蓋,加入鹽。

16 稍稍攪至入味。

17 關火後盛出煮好的湯,裝入碗中即可。

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四物湯

食材

1/2包(當歸、熟地、白芍、川芎) 四物湯湯料 150克 排骨 800-1000毫升 清水 2克 鹽

1 將當歸、熟地、白芍、川芎放入碗里,倒入清水泡發5分鐘。

2 撈出泡好的當歸、熟地、白芍、川芎,瀝干水分,裝入隔渣袋中,待用。

3 沸水鍋中放入洗凈的排骨。

4 汆煮一會兒至去除血水和髒污。

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