夏天不想做菜,這9道蒸菜正好適合,簡單省事,蒸好拌一下就能吃

Wong Si ...| 2018-07-12| 檢舉

一、蒸香菇鵪鶉蛋

夏天不想做菜,這9道蒸菜正好適合,簡單省事,蒸好拌一下就能吃
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1、香菇10朵用淡鹽水浸泡一下清洗乾淨,然後剪掉根掉,擺放到一個有些深度的盤子裡。

2、10個鵪鶉蛋先用清水浸泡一下再清洗乾淨,將鵪鶉蛋磕碎,放到每一個香菇里。

3、將裝香菇的盤子放到蒸鍋里,上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的香菇會有些湯,將香菇取出擺放到另一個盤子裡。

4、湯盛到碗里調一下味,放入少許生抽,白糖,耗油,鹽攪拌均勻。將調好的湯汁倒入鍋里加熱,然後用適量水澱粉將湯汁調濃稠。調好的湯汁淋到香菇上即可。

二、蒸茄子

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1、準備4個長茄子,去蒂清洗乾淨。將茄子擺放到盤子裡,隔水上鍋蒸15分鐘,將茄子蒸熟,蒸好的茄子取出後放涼備用。

2、蒸茄子的時候準備腌料,將大蒜剝皮洗乾淨,用刀拍扁剁成蒜末或者搗成蒜泥,香菜去根洗乾淨切末。

3、將蒜泥、香菜末和鹽放到一個碗里,攪拌均勻,這樣腌料就做好了,茄子能不能入味好吃關鍵在於腌料,鹽的用量根據個人口味適量就可以了。

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4、蒜子放涼後,用小刀在表面劃一個長口,不要劃太深以免劃破,將腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子裡,將茄子塞滿。

三、蒸銀魚

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1、將銀魚乾用水清洗乾淨,瀝干水分裝盤,隔水上鍋蒸,水燒開後蒸15分鐘。

2、蒸銀魚的時候切點蔥花備用,蒸好的銀魚取出後在表面撒少許蔥花。

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3、加入1勺生抽調味,因為銀魚乾已經腌制過了,不必再加鹽了。

4、炒勺加熱,將2勺玉米油燒至8-9成熱,淋到蔥花上爆香,攪拌均勻即可。

四、粉絲金針菇蒸蝦

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1、將蒜和蔥切成末備用,細綠豆粉絲用溫水泡軟後瀝干水分,金針茹剪掉根部,用清水洗乾淨後焯一下,取出瀝干水分,新鮮蝦仁用少許料酒,胡椒粉,生抽腌制一會。

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2、準備一個大盤子,先鋪上一層粉絲,再鋪上一層金針菇,把腌制好的蝦仁均勻地撒在上面,最上層撒上一層蒜末和蔥末。

3、鍋里添水,水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可,蒸好後取出。

4、出鍋後撒上一層切好的紅辣椒,再澆上一層熱油即可,攪拌均勻就可以開吃了。

五、蝦仁蒸豆腐

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1、蝦去皮去頭取出蝦線洗乾淨,豆腐取出盛在一個容器里。

2、將豆腐抓碎,蝦洗凈後切小塊,也可以放整隻的,切小塊味道更容易滲透。

3、豆腐和蝦同入一盆,放入適量鹽提味,攪拌均勻。

4、放在深一些的容器里上鍋蒸,水燒開後蒸10分鐘左右即可。

5、出鍋裝盤,撒些香菜增色提香,鮮嫩美味的蝦仁蒸豆腐就做好了。

六、蝦仁蒸蛋

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1、將蝦洗凈後去頭,去皮,除掉蝦線後切成小塊,準備2個雞蛋打到碗里,放入少許鹽、蔥花。

2、放少量清水,用打蛋器充分攪拌均勻,一定要攪拌充分,否則蒸好的蛋羹底部會有蛋白沉澱。

3、將蛋液倒入大碗中,蒸鍋添水加熱,把碗放到蒸屜上,蓋上鍋蓋。

4、待水燒開後蛋液有些凝固了,這時將蝦仁放到蛋液上,不能放早了,否則蝦仁會沉澱到底部的,中火蒸5分鐘左右即可。

七、蒸香菇肉末

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