美味健康的食物簡單好學,幾分鐘就能做好一道!

美味健康的食物簡單好學,幾分鐘就能做好一道!

Wong Si ...| 2018-04-16| 檢舉

美味健康的食物簡單好學,幾分鐘就能做好一道!!

青椒雲腿

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用料:火腿;青椒;

青椒雲腿的做法:

青椒斜切條,雲腿切條塊,鍋入油燒熱入青椒略炒入雲腿炒至油出香溢就好啦

醬爆肉末茄子

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用料:長條茄子3根;五花肉1小塊;紅椒半個;特辣黃豆醬一大匙;薑末;蒜末;蔥花;鹽;雞精;糖多一些;生抽;胡椒粉;生粉;

醬爆肉末茄子的做法:

五花肉切去皮剁成碎丁,調入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻腌製備用;茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花

鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)後投入瀝干水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用

鍋中留一點點底油燒熱後,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然後放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)

接著放入炸好的茄子一起翻炒,調入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻後,再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可

牛肉燉蘿蔔

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用料:牛肉;胡椒粉;白蘿蔔;蔥;姜;大料;鹽;生抽;料酒;糖;

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牛肉燉蘿蔔的做法:

蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。

加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。

添入熱水沒過牛肉。(可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。)放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。

蒜香肉末烤茄子

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食材:肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油

做法:

1. 茄子洗凈切成兩段再對半切開,刷上一層油

2.放入預熱好的烤箱,上下火200度烤制15分鐘

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3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用

4. 平底鍋熱少許油,倒入肉餡兒煸炒至顏色變白,倒入蒜末翻炒出香味

5. 另熱油,倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後,倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻

6. 烤好的茄子取出,將炒好的肉醬平鋪在茄子上,入烤箱再烤20分鐘

7. 烤好後,撒上蔥花即可

肉末蛋卷

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食材:肉末200g、草雞蛋五個(一個放肉末裡面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水澱粉

做法:

1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻,雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量的油,將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡,.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

4.肉餡鋪好以後,從蛋餅的一頭開始捲起,接口處用水澱粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷

5.鍋里燒開水,將蛋卷放入蒸鍋蒸製。大概15分鐘之後,蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤,直接享用,也可以將老抽,水澱粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可

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肉末釀辣椒

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食材:

肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。

做法:

1)準備所需材料。

2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。

4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒,食用油、胡椒粉。

5)將調料和肉沫攪拌均勻。

6)辣椒洗凈,去凈內部的籽。

7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

8)把辣椒填滿肉餡。

9)依次釀好。

10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

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13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

14)把茨汁煮開即可。

15)辣椒裝盤,淋上茨汁。

家常燒魚

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用料:黃魚、鹽、糖、紹酒、醬油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、蔥、香蔥、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法:

1.姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干

2.鍋燒的熱熱的,放入油,油必須燒熱至六成以上,微微冒煙,放入黃魚

3.煎炸到晃動鍋,魚可以在鍋內活動了翻面,直至兩面炸至金黃撈出待用

4.洗凈鍋燒熱放油,油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入魚

6.烹入醋、隨後是料酒、醬油,也可以調在一碗里一起放

7.放入開水,大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味

8.燒開後轉中火,慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身

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9.燒5分鐘後即可開大火收汁,出盤

麻辣魚

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用料:草魚、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻

做法:

1.把蒜切丁,生薑切片,小米辣切段截(越多越辣) ,干辣椒切節節(越多越辣),乾花椒一小把,想吃麻點就多放點,四川特產的酸菜包一包就夠了,切成一條一條,把芹菜和香蔥切節,另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。

2.魚切片 放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩),去腥味,喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起腌制噢

3.鍋裡面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料 炒香(一分鐘即可)然後放入水 (水的多少根據魚的多少放) ,水開了之後煮兩分鐘熬湯喂,放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚,煮一分鐘翻魚煮一分半就好了 !!關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴!倒進碗里。

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4.把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面(不要灑開了)在灑點芝麻,放點蔥段,鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面,完成

肉片木耳燴豬血

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材料:裡脊肉、豬血、水發木耳、蘿蔔、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、醬油、糖鹽、麻油

做法

1. 白蘿蔔切成薄片,把豬血沖洗乾淨,切成片,木耳洗凈,撕成小朵。

2. 裡脊肉切片,加入水澱粉上漿備用,把豬血焯水後瀝干水分。

3.另起鍋,注入油,爆香辣椒,下入肉片翻炒均勻,烹入料酒,加入醬油 糖 鹽 翻炒均勻。

4.加入適量的開水,燒開後,加入木耳和焯水的豬血,燒制2分鐘後,加入白蘿蔔片翻炒均勻。

5.燒制蘿蔔片變透明後芶入薄芡 淋入麻油即可。

番茄燒豆腐

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材料:板豆腐2大塊,紅番茄1顆,豬肉絲100公克,蔥2根,水1/2碗,鹽1/2小匙,糖1小匙,番茄醬1大匙,香油1小匙

做法

1.板豆腐橫切成厚片,放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時,起鍋瀝干油脂;紅番茄切薄片;蔥切段備用。

2.熱油鍋,蔥段爆香,放入肉絲、水略微拌炒後,放入番茄片及番茄醬、鹽、糖拌炒至入味。

3.將作法1的豆腐片放入作法2的鍋中以中火燒至湯汁稍干時,滴入香油起鍋即可。

紅燒茄子

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材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽;

做法

1、大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好。

2、茄子洗凈;將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份,備用;香菜切段。

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3、鍋內熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調入少量澱粉,拌勻;澆在茄子裡,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。