食譜 | 各種8種炸魚美味家常做法,好吃的外脆里嫩,一看就會啦!

Wong Si ...| 2018-04-14| 檢舉

這個炸魚可以光這樣吃,也可以沾點番茄醬或者甜辣醬吃!當然,炸好後還可以用來燜菜,加點老乾媽上鍋再蒸,都很好吃地說!

所以這個炸魚也算是最基礎簡單的炸魚了,呵呵呵~~~

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食譜 | 各種8種炸魚美味家常做法,好吃的外脆里嫩,一看就會啦!

1、香酥炸魚排

2、巧燴隔夜炸魚

3、香辣炸魚

4、椒油炸魚

5、韓式炸魚

6、干炸魚柳

7、五香炸魚

8、椒鹽香酥炸魚

1、香酥炸魚排

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食譜 | 各種8種炸魚美味家常做法,好吃的外脆里嫩,一看就會啦!

食料:

主料:無骨冰魚5條、雞蛋1個、裹炸粉30克、麵包糠50克、

輔料:油適量、鹽3克、姜粉1克、生抽1ml

做法:

1. 準備好南極冰魚,在室溫下解凍,洗凈,瀝干水;(這種魚已經去頭、去骨,去內臟,非常乾淨)

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2. 放油、鹽、生抽、姜粉,按摩魚塊至全部吸收;

3. 打入雞蛋、加入裹炸粉,無需加水;

4. 拌均至魚塊全面裹上漿糊;

5. 裹好漿糊的魚塊,放入麵包糠上面,輕輕按壓,讓魚塊裹上麵包糠;

6. 熱鍋,倒油,油溫在180度左右,放入魚塊;

7. 接著繼續放魚塊,魚塊炸至微黃翻轉,改為中火繼續炸至金黃色,起鍋,用吸油紙吸干多餘的油即可。

8. 香酥多汁,美味出鍋

小貼士:

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魚塊在室溫下解凍即可,不要用熱水解凍,破壞魚的營養,影響口感;

裹麵包糠的時候,要輕輕按壓,這樣麵包糠不會掉

2、巧燴隔夜炸魚

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主料:

隔夜炸魚適量、海鮮醬油一勺、米醋一勺、糖一勺、香蔥一段、蒜末三瓣

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做法:

1. 鍋內倒少許油,將蒜末下入炒香

2. 然後加入一勺醬油,一勺米醋,適量水

3. 將炸魚倒進去,水能沒過魚的一半即可,加入一勺糖,中火煮到湯汁濃稠,注意不要使勁翻,魚會碎。

4.湯收的差不多,裝盤撒適量香蔥碎即可

3、香辣炸魚

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食料:

主料:皖魚2斤、炸粉50克、粘米粉100克

輔料:油1勺、鹽1勺、醬油1勺、辣椒粉30克

做法:

1. 皖魚切塊,放鹽、油、醬油、攪拌均勻,撒上;辣椒粉,腌制15分鐘;

2. 加入炸粉、粘米粉,加水攪拌,放入魚塊一起攪拌均勻

3. 熱鍋,倒油,(多些油,掩蓋炸的魚塊)

4. 放入鍋中炸,微黃,翻另外一邊,繼續炸到微黃,

5. 夾起,即可吃了。

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小貼士:

皖魚背那邊比較好炸

4、椒油炸魚

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主料:

小魚500g、麵粉300g、鹽若干、香菜若干、蔥花若干、花椒若干、辣椒若干、雞蛋兩個

做法:

1. 魚腌制好,放入蔥花,香菜,面雞蛋攪拌的麵糊中

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