金針菇的10種做法,美味多汁!一看就會,家人都說好吃又下飯!

金針菇的10種做法,美味多汁!一看就會,家人都說好吃又下飯!

Wong Si ...| 2018-01-15| 檢舉

培根金針菇卷

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做法:

1、培根中間切開分成兩段。

2、金針菇去老根洗凈備用。

3、取一小撮金針菇用培根捲起。 

4、接口處用牙籤固定。  

5、鍋內抹薄薄一層油。 

6、放入卷好的培根金針菇卷。   

7、加蓋,用小火煎熟(中途可開蓋翻面),

8、直到培根完全變色、金針菇出汁即可,不需其他調料。

剁椒金針菇

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食材:

金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙。

做法:

1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中。

2、將剁椒鋪在金針菇上面。

3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用。

5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最後澆上熱油即可。

金針菇酸辣湯

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食材:

金針菇100g、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發香菇5朵、黃花菜15隻、雞蛋1枚、玉米澱粉2大勺醋、生抽、鹽、糖、白鬍椒、香油。

做法:

1將所有食材泡發洗凈後切成絲,金針菇去根洗凈後劈成兩半,韌豆腐切成絲後放入鹽水中,雞蛋打散,全數備用;

2將清水倒入鍋中,大火煮開後轉為中火,將所有食材放入鍋中煮大約5分鐘後,加入生抽、醋、糖、白鬍椒等調味料;

3下豆腐絲煮到水開,關至小火,加入水澱粉(玉米澱粉加500毫升清水調成)勾芡,等湯汁收的差不多了就可以放入蛋液了,蛋花一形成就可以關火了,喜酸的可以在關火前再加少許醋調味,最後淋上香油,開吃!

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番茄金針菇肥牛鍋

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做法:

將金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後撩出備用。

蔥姜切絲,番茄洗凈去皮切塊。

另燒一鍋水,將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水衝去浮沫控水備用。

石鍋里放一點橄欖油,放入蔥薑絲炒出香味,放入切好的番茄塊,小火慢炒出濃濃的番茄汁,加入兩個泡椒、多半碗的白開水,大火煮開轉小火煮5分鐘。

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接著放油菜和金針菇,調入1勺的鹽,煮1分鐘左右。放提前燙過的肥牛然後關火,待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用。

金針菇青椒肉絲

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食材:

金針菇一小把,青椒中等大小2個,豬肉一小塊,姜,蒜,生抽,澱粉,料酒。

做法:

豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用。

青椒切絲,姜切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀。

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鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用。

鍋再次燒熱加入少量食用油,倒入金針菇翻炒半分鐘左右,加入青椒絲、姜和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鐘左右。

最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。

白灼金針菇

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食材:

金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖。

做法:

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1、蔥洗凈切成蔥花;小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈;金針菇洗凈切去根部洗凈,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝干水份。

2、碗里倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻,將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花。

3、鍋燒熱,倒入兩勺油。至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中。

4、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆在金針菇上,拌勻即可。

蒜香金針菇

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食材:

金針菇 300克、胡蘿蔔 150克、大蒜 3粒、香菜 3根、醬油 半湯匙、雞粉 1/3茶匙、食鹽 適量、花生油 3湯匙。

做法:

1、將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分。

2、金針菇撕開,用鹽水泡15分鐘,然後洗凈瀝水。

3、胡蘿蔔切成絲,香菜洗凈。

4、大蒜切成沫。

5、把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生後撈出瀝水。

6、炒鍋放入花生油,油溫後放入大蒜末炒香,並微微泛黃後關火。

7、金針菇里放入掰斷的香菜,加入醬油。

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