7道營養健康的素食,健康下飯菜,孩子最愛吃了

7道營養健康的素食,健康下飯菜,孩子最愛吃了

 

包菜粉絲炒雞蛋

7道營養健康的素食,健康下飯菜,孩子最愛吃了
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主料

包菜(圓白菜)半顆、雞蛋2個

乾粉絲50克、蚝油一大勺

大蒜3瓣鹽,食用油適量

小米椒2個

做法

1. 乾粉絲用溫水泡軟,並用剪刀剪短。

2. 雞蛋打散後加少量油下鍋炒成塊,因為用的土雞蛋所以顏色比較黃。

3. 包菜浸泡洗凈瀝干水,用手撕成大片,底部白幫不要,蒜切成片,粉絲不要泡太軟炒出來口感爛,喜歡吃辣一點的加兩個干紅辣椒切成小段。

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4. 起油鍋,放干紅辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蚝油,因為有小朋友吃所以沒有加辣椒。

5. 放包菜翻炒均勻,再加入泡好的粉絲,因為粉絲容易纏在一起,所以最好分開放,等炒勻後再放入雞蛋,加一點鹽就可以出鍋了,包菜斷生即可,炒大了就不好吃了。

6. 減肥也要吃飽飯,加上紅辣椒就更完美啦!

清炒腐竹

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主料

干腐竹100克、水發木耳30克

胡蘿蔔一小段、青椒一小塊

小青蔥一根、鹽,醬油,食用油適量

芝麻香油一小勺

做法

1. 干腐竹提前3-5小時用冷水泡軟,圖中是已經泡發好的狀態。因為乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上泡不到,可以在泡的時候上面再壓一個瓷盤子,這樣能保證腐竹全部浸在水中,讓腐竹很好的泡發,用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。

2. 準備食材,蔥切小段,胡蘿蔔切片,青椒切成粗絲,黑木耳也要提前用冷水泡發的,我通常會多泡一些吃上兩頓,黑木耳補血清腸,可以適當地多吃。

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3. 起油鍋,放蔥段炒出香味。

4. 放胡蘿蔔片煸炒。

5. 倒入適量生抽後,放腐竹翻炒,再加一點老抽調色。

6. 最後放入青椒跟木耳,添少量清水,燒開後加一點鹽炒勻即可,出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。

蚝油香菇碎菜心

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主料

菜心250克、胡蘿蔔絲小半根

香菇碎適量

輔料

白糖1勺、油鹽少許

蚝油1大勺、蒜末適量

枸杞適量

做法步驟

1. 將菜心擇去老的部分,去根,洗凈。(不趕時間的可以用淘米水浸泡十分鐘去農藥,這一步可自行省略。)

2. 蒜切末,胡蘿蔔切絲,香菇切碎,蚝油一勺,一起放盤兒里備用。

3. 將菜心放入已經燒開水的鍋里焯2-3分鐘左右(鍋內放入少許油和鹽,這樣焯出的菜心非常好看,比較綠!)

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4. 上鍋燒熱,放入蒜末煸香、加入香菇和胡蘿蔔絲一起翻炒,加入蚝油直至炒出香味,倒入適量清水,加蓋子燜燒2分鐘左右,加少許白糖調味。

5. 撈出菜心,瀝水,將焯好的菜心碼放在盤中。將蚝油香菇碎勾薄芡出鍋淋在碼好的菜心上即可。

鹹蛋黃炒黃瓜

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主料

黃瓜200g、彩椒40g

鹹蛋黃60g(3個)、鹽2g

白鬍椒粉2g、雞粉2g

澱粉3g

做法

1. 黃瓜洗凈去瓤,斜刀切段;彩椒切塊;鹹蛋黃切小塊

2. 熱鍋注油

3. 倒入切好的黃瓜和彩椒,炒勻

4. 注入適量水

5. 放入鹹蛋黃,炒勻,小火燜5分鐘至食材熟透

6. 加入鹽和雞粉

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