10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

兄弟幫| 2017-11-30| 檢舉
10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

以下是10種不用烤箱,用平底鍋、電飯鍋等就可以做的點心方法。喜歡的朋友們不妨收藏,在暑期的時候和孩子一起做哦~

第一道:蔓越莓山藥糕

以下這種糕點製作簡單,把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜,回味清香,是非常健康的一款美食。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。

第二步:將山藥去皮蒸熟。(在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套,以免手癢。)

第三步:將蒸熟的山藥用勺壓成泥。

第四步:為了山藥糕的口感更好,建議把山藥泥過一次篩。

第五步:將蔓越莓切碎,然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌勻均。(如果這時候比山藥泥比較干,可以適當的放一點牛奶。)

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:把糯米粉放入鍋中,小火不停翻炒,直至顏色微黃成熟時關火。(炒一點糯米粉,是用來粘在山藥糕表面,防止一會造型的時候粘連。)

第七步:將山藥泥分成均勻的小劑子,如圖。

第八步:選一個自己喜歡的模具,壓好形狀就可以了。(在放入模具前,在表面拍一層薄薄的熟糯米粉,不然會粘在模具上。)

第二道:瑪格麗特餅乾(電飯鍋版)

這款餅乾入口即化,製作簡單,用料以及使用到的工具都很常見,可以說是一款非常易上手且成功率高的餅乾。另外,這款餅乾放到電飯鍋中一樣可以烤出鬆脆的口感。所以,即使沒有烤箱,喜歡的親們也可以嘗試一下哦~

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。熟雞蛋黃5個、黃油200克、低筋麵粉200克、玉米澱粉200克、糖粉130克、鹽2克。(首先,一定是煮熟的雞蛋黃。其次,要提前將黃油切成小塊放置室溫下,徹底軟化。)

第二步:把蛋黃放到麵粉篩中,然後用勺用力按壓,使蛋黃通過篩網。(蛋黃過篩比較費勁兒,一定要用勺多用力按壓幾下。)

第三步:把麵粉篩提起來,如圖。將通過篩的蛋黃用勺刮下來。

第四步:蛋黃全部過完篩的樣子。

第五步:把糖粉放到黃油中,用電動打蛋器打發至黃油體積變大,顏色變淺。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:把黃蛋、低筋麵粉、玉米澱粉一起倒入黃油中,翻拌勻均。

第七步:揉成光滑的麵糰,如圖。然後將麵糰裝到保鮮袋中,放到冰箱冷藏1個小時。(冷藏後的麵糰比較干硬,在做餅乾的時候,可以輕鬆按壓出裂紋。但如果時間來不及,也可以省去冷藏這一步。)

第八步:取出冷藏好的麵糰,揉成一個個均勻的小面球放在盤子上,如圖。

第九步:用手指在小面球上輕輕的按壓,直到餅乾的花紋自然的裂開,如圖。

第十步:把小餅乾放到電飯鍋中,然後按下煮飯按鈕,直到按鈕跳起來,再燜2分鐘即可揭開鍋蓋取出。(如果電飯煲的火力比較旺,可以往電飯煲裡面鋪一層錫紙。)

第十一步:看,烤的不錯吧。

第三道:黑芝麻蛋卷

很多小吃都可以在家裡做,而且做法也不難,比如這個黑芝麻蛋卷。簡單幾步就可以做出香甜酥脆的口感,成功率極高。另外,成本也比較實惠,成本幾塊錢就可以做出不少。喜歡吃這個的朋友,有時間一定要試試看~

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋2個、低筋麵粉80克、黃油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。

第二步:把黃油隔水融化,如圖,然後取出晾涼。

第三步:把白砂糖放到雞蛋中,攪拌至融化。

第四步:低筋麵粉過篩後放到蛋糊中攪拌均勻。

第五步:將黃油放到麵糊中攪拌均勻。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:將黑芝麻放到麵糊中攪拌均勻,然後讓麵糊靜置10分鐘備用。

第七步:小火把蛋卷模具燒熱,然後舀一小勺麵糊放在上面,如圖。(沒有蛋卷模具,可以用平底鍋,但必須將麵糊攤平、攤薄哦。)

第八步:將模具蓋好,一面加熱1分鐘後翻面,然後再加熱1分鐘。(加熱的時候,一定要用小火哦。)

第九步:直至雙面金黃時揭蓋取出,如圖。

第十步:趁熱用筷子把蛋卷皮捲起來即可,如圖。(卷的時候一定要趁熱卷,涼了就卷不起來了。)

第四道:抹茶千層蛋糕

抹茶千層蛋糕,一款比較經典的蛋糕。在家有個平底鍋就可以搞定,而且通常餅皮做好,整蛋糕也就成功一大半了。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉160克、白紗糖50克(30克放到麵糊中,20克放到奶油中)、抹茶粉10克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶480毫升、奶油300毫升。

第二步:黃油隔水融化,然後晾涼備用。

第三步:將抹茶粉和麵粉拌勻。

第四步:把雞蛋放到盆中攪拌均勻。

第五步:把牛奶放入盆中攪拌均勻。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:把黃油放到麵糊中充分攪拌均勻。

第七步:將攪拌好的麵糊過兩遍篩,如圖。(過篩後可以讓麵糊更加細膩。)

第八步:蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏一個小時。

第九步:冷藏結束後開始烙制。平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入平底鍋中,稍稍轉動平底鍋,讓麵糊攤平,然後小火開始加熱,加熱至餅皮成熟即可取出。(首先,最好選擇不粘鍋來做。其次,冷藏後的麵糊會有一些沉澱,使用的時候先攪拌一下再用。)

第十步:把煎好的餅皮徹底放涼。

第十一步:往餅皮上扣一個圓形的模具,然後沿著模具把邊緣地方切下去,如圖。

第十二步:如圖,一個餅皮切好的樣子。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第十三步:把剩下的白砂糖倒入奶油中,將奶油打發,如圖。(夏天打發奶油,為了提高成熟率,可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會,這樣打發的效果最好。另外,打發好的奶油,如果暫時不用,一定要放到冰箱中冷藏。)

第十四步:開始夾奶油餡。取一塊餅皮,抹一層薄薄的奶油,如圖,然後再蓋上一層餅皮,一層奶油,以此類推。(每放一塊餅皮,都要用手將四周輕輕的按壓一下,讓餅皮和奶油更好的貼合在一起。)

第十五步:如圖,所有都做好的樣子,然後放到冰箱冷藏兩三個小時。

第十六步:吃的時候,在表面撒上一層抹茶粉即可切塊食用。

第五道:紅薯糯米糍

紅薯糯米糍,這樣做是主食也是點心。吃起來口感香甜,餡料軟糯,表皮Q彈,相信全家老小都會喜歡。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。紅薯1個、糯米粉150克、玉米澱粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。(煉乳在超市可以買得到。椰蓉如果在超市買不到,可以考慮網購,大概幾塊錢一包吧)

第二步:先來準備紅薯餡。將紅薯去皮切成滾刀塊。

第三步:放入蒸鍋中大火蒸20分鐘,蒸至可以輕鬆用筷子刺穿。

第四步:將蒸好的紅薯壓成泥,然後倒入適量的煉乳攪拌勻均。紅薯餡就做好了。

第五步:把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:攪拌至麵糊沒有顆粒,如圖。

第七步:將麵糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。

第八步:蒸好後用筷子攪拌起來,然後再放入蒸鍋中蒸10分鐘。

第九步:蒸好後再次攪拌勻均,如圖。

第十步:將麵糰放入保鮮袋中,搓成長條,如圖。(放入保鮮袋中可以很好的防粘)

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第十一步:待麵糰冷卻後,切成小劑子,如圖。(大小就隨自己的興趣來吧)

第十二步:取一個小劑子放在手裡,用手壓扁。然後放入適量的紅薯餡,如圖。(建議戴上一次性手套來做,防粘哦)

第十三步:收口,捏嚴實,如圖。

第十四步:把捏好的麵糰放入椰蓉中滾幾圈,使表面粘滿椰蓉,一個糯米糍就做好了。

第六道:綠豆糕

這款綠豆糕口感綿軟、入口即化、清涼舒心,是非常健康的一道糕點。中醫認為:綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。

然後將綠豆清洗乾淨,開始浸泡。

第二步:大概浸泡15個小時左右。現在天熱,中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。

第三步:將綠豆放到蒸鍋中,蒸一個小時左右。注意:如果豆子泡發的時間不長,可以將綠豆放入盆里然後稍加一些水,再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。

第四步:蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第五步:將綠豆碾成泥。

第六步:將玉米油和黃油放入鍋中,小火加熱至黃油融化。

第七步:將綠豆泥放入鍋中,開始不停的翻炒。

第八步:翻炒至綠豆泥越來越粘稠,然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒,翻炒至白糖全部融化,綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。

第九步:將綠豆泥晾涼後,分成50克的小團,然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團,再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~

小提示

1、 普通綠豆去皮方法是:將綠豆浸泡一晚,泡至脹皮,然後用手把皮搓掉即可。

2、 可以用高壓鍋來蒸綠豆,這樣會比較省時間。

3、 可以用破壁機代替人工碾壓綠豆,這樣出來的綠豆泥更加細膩。

4、 在炒綠豆泥的過程中,全程都要用小火。

5、 糖的量可隨自己的口味來添加。

6、 做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃,口感會更好。

第七道:芒果班戟

芒果班戟,非常經典的一種甜品。它將芒果的香甜,奶油的軟滑,西式薄餅的Q軟完美的結合在一起,吃起來奶香十足,滿滿的舌尖兒享受。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋(全蛋)2個、蛋黃2個、牛奶250毫升、低筋麵粉100克、玉米澱粉20克、細砂糖30克、奶油200毫升、黃油15克、芒果2個。(細砂糖,20克放到麵糊中,10克放到奶油中。奶油、黃油在大型超市可以買得到。)

第二步:把黃油隔水融化,如圖。

第三步:把全蛋和蛋黃放在一起打散,然後把細砂糖放入蛋液中,攪拌至融化。

第四步:把牛奶放入蛋液中攪拌均勻。

第五步:把低筋麵粉和玉米澱粉放到蛋糊中攪拌均勻。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:把融化好的黃油倒入麵糊攪拌均勻。

第七步:將攪拌好的麵糊過篩,如圖。(過篩後可以讓麵糊更加細膩。)

第八步:平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入平底鍋中,稍稍轉動平底鍋,讓麵糊攤平,然後小火開始加熱,加熱至餅皮成熟即可取出。(最好選擇不粘鍋來做。)

第九步:把煎好的餅皮徹底放涼。(餅皮一定要放涼哦,不然一會兒在包的時候容易使奶油融化。)

第十步:把剩下的10克白砂糖倒入奶油中,將奶油打發,如圖。(夏天打發奶油,為了提高成熟率,可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會,這樣打發的效果最好。另外,打發好的奶油,如果暫時不用,一定要放到冰箱中冷藏。)

第十一步:芒果去皮,切成塊。(大小隨意,只要餅皮能包往就行,咱在家做就這麼任性~)

第十二步:取一張餅皮,放一層奶油,然後放上一塊芒果,如圖。

第十三步:在芒果上再蓋一勺奶油,如圖。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第十四步:先將一邊折起來,如圖。

第十五步:將兩邊再折起來,如圖。

第十六步:將最後一個邊折起來,一個芒果班戟就做好了。(現在天熱,一定要放到冰箱冷藏保存哦。)

第八道:銅鑼燒

銅鑼燒,由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來做成,所以,得名銅鑼燒。它的餅皮香氣濃郁,口感鬆軟,再結合上香甜細膩的豆沙餡料,吃起來滋味十足。

在家做銅鑼燒十分方便,一隻平底鍋就可以搞定。步驟也非常簡單,成功率還特別高,喜歡的親們一定要試試看。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋3個、低筋麵粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、鹽2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、紅豆沙適量。(奶粉和水可以換成相同重量的牛奶。玉米油也可以換成相同重量融化的黃油,味道會更好哦。)

第二步:把雞蛋、白砂糖、蜂蜜、鹽、水、玉米油一起放到盆中,用手動打蛋器攪拌勻均。

第三步:把低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後放到蛋糊中,攪拌至沒有顆粒。然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏30分鐘。

第四步:開始烙制。平底鍋燒熱,舀一小勺麵糊倒入鍋中,如圖。(平底鍋最好選擇不粘鍋,另外,鍋中不需要抹油。)

第五步:小火開始加熱,加熱至麵糊開始冒小泡,如圖。這個時候就可以翻面了。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:翻面後再加熱30秒左右,即可取出晾涼。(接下來,再烙剩餘餅的時候,最好用一條濕毛巾在鍋里擦一下,這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些,以保證再烙的時候,餅皮顏色一致。)

第七步:餅晾涼後,放一片在手裡,然後抹滿紅豆沙,如圖。

第八步:往紅豆沙上再蓋上一片餅,一個銅鑼燒就做好了。

第九道:椰蓉紫薯糕

這款小點心顏色誘人,吃起來香甜軟滑,冰涼舒服,非常適合夏季食用。做法也超有亮點,不用烤箱,不放油,簡單幾步就可以做成。可以說,零起點、零難度。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米澱粉80克、白砂糖40克、椰蓉適量。(椰蓉如果在超市買不到,可以考慮網購,大概幾塊錢一包。)

第二步:把紫薯清洗乾淨,然後放到鍋中蒸熟。(蒸到用筷子輕鬆刺穿即可。)

第三步:紫薯去皮放到料理機中,再倒入一半的牛奶,然後開始攪打。

第四步:攪打至紫薯糊細膩,無顆粒,如圖。

第五步:把剩下的另一半牛奶放到玉米澱粉中攪拌至沒有顆粒。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:把紫薯糊倒入鍋中,再放入白砂糖和酸奶,小火加熱,攪拌至糖融化。

第七步:把澱粉倒入鍋中,然後不停的攪拌,直至麵糊熟透變濃稠,然後關火。

第八步:將煮好的紫薯糊倒入模具中,抹平整,室溫放涼備用。

第九步:把做好的紫薯糕脫模,然後切成塊,在表面粘一層椰蓉即可。(放到冰箱冷藏後食用,味道更好哦。)

第十道:原味鬆餅

推薦理由:味道清甜、鬆軟可口,可隨自己心意搭配任意水果、醬汁,營養豐富又美味哦。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉190克、牛奶250毫升、細沙糖35克、雞蛋兩個、黃油40克、鹽2克、酵母粉3克、糖粉10克、檸檬汁2克。

第二步:將雞蛋的蛋清與蛋黃分離。

第三步:隔水將黃油融化。

第四步:將牛奶倒入盆中,加入酵母粉。攪拌勻均後靜置十分鐘。

第五步:加入15克的細沙糖攪拌均勻。

10種不用烤箱,用普通鍋就可以做的點心

第六步:加入蛋黃、鹽、黃油攪拌均勻。

第七步:篩入低筋麵粉。

第八步:充分攪拌均勻備用。

第九步:蛋清中加入檸檬汁,然後用電動打電器打發。

第十步:取二分之一的蛋白加入麵糊中,由下往上攪拌均勻。

第十一步:將剩下的蛋白加入麵糊中,攪拌均勻即可。

第十二步:電餅鐺預熱,舀一勺麵糊倒在電餅鐺中。一面煎至金黃後翻面,直至雙面金黃、成熟即可取出。(也可以用不粘鍋來做。)

大家在烹飪這道菜的時候,有什麼問題都可以加微信公眾號 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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