所有煮婦都苦找的50款素菜!

醒醒啦| 2017-11-26| 檢舉

煮夫煮婦學起來,比肉還好吃的50道素菜!不要流口水!

 

一、素燒茄子

所有煮婦都苦找的50款素菜!
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材料:長茄子一條(300克) 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆 (切小顆)

  

調料: 細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

  

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。

2.鍋內熱2大匙油。

  

3.浸好的茄子瀝乾水,放入鍋內轉小火煸炒。

  

4.加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底。

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5.一直燒至茄子變軟。

  

6.放入青紅椒,大蒜,及調料炒到青紅椒斷生即可

 

二、蒜蓉蒸茄子

所有煮婦都苦找的50款素菜!

  

主料:嫩長茄子

  

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輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油

  

做法:

  

1、將蒜剁成茸;茄子洗淨切成長條。

  

2、炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

  

3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

  

4、取出蒸盤後,淋上香油即可。

 

三、馬鈴薯燒茄子

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原料:長茄子一根、馬鈴薯一個、番茄一個。

  

配料:鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

  

做法:

  

1、茄子太長,不好拍,於是就直接切塊裝碗裡了,

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2、長茄子,馬鈴薯,番茄都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點番茄,天氣熱,酸酸的比較開胃;

  

3、用油把馬鈴薯煎的兩面都焦黃;

  

4、馬鈴薯兩面焦黃後盛出備用,把茄子也過一遍油;

  

5、煎好茄子後,把番茄和煎好的馬鈴薯一起倒進鍋裡。然後放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘即可;

  

6、出鍋裝盤。

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四 、剁椒燒茄子

所有煮婦都苦找的50款素菜!

  

做法:

  

1.茄子洗淨,切條,放入鹽水中浸泡十分鐘,撈出。

  

2.放兩大勺干澱粉,儘量使每根茄子都沾到干澱粉(這樣炸的時候,吸油比較少)。

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3.鍋裡燒熱油七成熱,將茄子入鍋炸,炸熟後撈出茄子,用吸油紙吸去多餘油。

  

4.大蒜、姜切末。

  

5.取一碗,將素蚝油,醋,清水,鹽,味精,香油和水澱粉倒入碗中,攪拌均勻。

  

6.鍋裡留底油,放入蒜末薑末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分鐘。

  

7.加入調好的料汁,翻炒均勻。

 

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