[古早味]麻油蛋麵線配方

諺嶺| 2017-11-20| 檢舉

老師傅偷偷告訴我[古早味]麻油蛋麵線配方,再也不用排隊買,在家就能做,一碗吃不夠!

簡介

秋高氣爽的季節, 來鍋傳統料理⋯⋯ 熱熱的喝,慢慢地咀嚼; 還有,溫暖您的心和胃。

原料

雞蛋2顆, 薑汁1杯, 黑麻油2大匙, 薑絲適量, 麵線適量

步驟

1使用未添加鹽份的麵線。

2燒一鍋水,準備燙麵線。

3水滾投入麵線煮2分鐘左右,約7、8分熟即可;麵線的餘溫,會繼續加熱熟透麵線的(麵條煮法也是這樣)。

4麵線撈起,拌些香油或是苦茶油。

5準備食材,純正黑麻油、有機雞蛋、薑絲。

6熱鍋,加2大匙麻油煸香薑絲。

7薑絲呈現出乾扁狀態⋯

9蛋白慢慢地熟了。

10蛋表面已經變色、半熟狀態,將1杯薑汁倒入。

11蓋上鍋蓋,讓薑汁和麻油煮出薑絲的味道。

12麻油蛋湯,可以加少許海鹽調味。請將麵線盛入陶鍋,再將滾煮好的麻油蛋湯倒入容器中。

13輕鬆完成,古早美味的麻油蛋麵線。

14舀一口濃醇的美味

來源:karenong.ipub.one