太強大了!多種▁▂▃ 娘惹料理菜式▃▂▁ 食譜、作法分享! 網友紛紛收藏!

jeanne| 2017-10-12| 檢舉

咸 魚 骨 咖 喱SALT FISH BONE CURRY 

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主要成份:500克 塊鹹魚骨 300克 中蝦 2小包 煮魚的咖喱粉12粒 小洋蔥(攪爛)3枝 香茅 (打揙)450毫升 椰漿蔬菜類:1粒 大洋蔥 (切塊) 5個 圓茄子(切塊)10條長豆1 個鳳梨 (小粒的)

做法:1.  用少許油,燒熱鑊,爆香咖喱醬,加入大洋蔥,茄子,長豆,鳳梨.2.  再加入的的鹽漬魚骨​​,讓文火煨過,在接下來的20分鐘,直到你可以聞到的咖喱香氣。 3.  接下來,加入椰漿再加入蝦然後熬多10-15分鐘,一旦被煮熟的大蝦,備用。

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亞 參 咖 喱 魚 TAMARIND FISH CURRY

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主要成份:香料醬160克青蔥6克(2-3)candlenuts12克高良姜(lengkuas)6克大蒜去皮3枝香茅(切薄片)8克新鮮薑黃或薑黃粉2茶匙干辣椒90克(20-25) (在熱水中浸泡15分鐘,瀝干)16克亞洲蝦醬(belachan)1/2杯油3Tbsp羅望子果肉2 1/2杯,水鹽味糖調味1 姜花(切碎)800克 黃貂魚(切片)8-10 羊角豆(蒸)方法:1.    熱油,小火炒香地面,直到油和粘貼鄧演達和香的香料貼(約15分鐘)。2.    羅望子果肉與水混合的水和應變羅望子汁。添加的香料糊,並把它放在文火煮沸。文火煮約10-15分鐘。3.    加入姜花和魚。文火煮5分鐘或至魚熟。4.    配羊角豆。注意:您可以通過增加更多的羅望子果汁或調整的一致性的肉汁。

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 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ACAR VEGETABLE/ACAR AWAK

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 主要材料:2中等型的黃瓜,棄掉種子300克 白菜花,切成小花300克 白菜,切成小方塊2 條 紅蘿蔔,去皮切成寸半長度200克 長豆角,切成寸半的長度 1粒  黃梨,去皮切成小塊4湯匙 烤芝麻250gm烤花生,磨磨粗 鹽適量,糖的味道

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 Ingredients :300gm Cauliflower, cut into florets300gm Cabbage, cut into small square pieces250gm roasted peanut, coarsely grounded4 tbsp toasted sesame seeds

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Cut into 3cm lengths:2 medium sized cucumber, discard the seed2 medium sized carrots200gm long beans

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混合成分[A]500毫升醋300毫升水3湯匙糖 成分[B]1/2杯油混合與以下材料一起煮的80gm 辣椒干,120gm 蝦米300gm小蔥頭,1湯匙姜粉/新鮮黃姜5湯匙 糖,3湯匙 白醋成分[C]:4湯匙 辣椒油 Mixed Ingredients [A] 500 ml vinegar 300 ml water 3 tbsp sugarIngredients [B] blend  with 1/2 cup oil80 gm dried chilies 120gm dried prawns300gm shallots 1 tbsp tumeric powder/ fresh tumeric 5 tbsp sugar, 3 tbsp vinegar Ingredients [C] : 5 tbsp oil fried  with 4 tbsp chilli paste then aside做法:1.在黃瓜和紅蘿蔔條上灑1湯匙鹽,並靜置1小時。 沖洗瀝干。2.在荷蘭鍋加入成分[A]煮到滾,加菜花,白菜和長豆,一次一種類型,煮1-2分鐘。 用篩子舀出,並鋪在一個大托盤上待冷卻,每種類型蔬菜重複一樣的做法。3.先把1/2杯油煮熱,加入成份[B],炒至香調味料最後才下。4.用乾淨的鍋,加入材料[C],直到油變紅。 取出並放在一邊待涼。5.把全部菜都放在一個大碗里,加入醬料,辣椒油攪拌均勻, 最後加人花生碎和芝麻。 然後存儲到瓶收人冰箱裡。(可以保存一星期)

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