18款多吃也不會膩的家常菜,配上米飯真的很有滋味,值得收藏!

Wong Si ...| 2017-09-13| 檢舉

爆炒青椒墨魚仔的特色做法

18款多吃也不會膩的家常菜,配上米飯真的很有滋味,值得收藏!

墨魚仔350g、油適量、鹽適量、大蒜適量、魚露適量、生薑適量、料酒適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、1. 準備青椒片和胡蘿蔔片

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2. 準備生薑片和蒜片(蔥花不用)

3. 墨魚仔解凍後清洗乾淨

4. 鍋內水開後倒入墨魚仔燙一下就撈起

5. 熱鍋溫油下入調料爆香

6. 再把墨魚仔倒入煸炒均勻

7. 加入料酒

8. 加入鹽煸炒均勻

9. 加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入適量魚露調味後熄火出鍋

臘肉土豆片

18款多吃也不會膩的家常菜,配上米飯真的很有滋味,值得收藏!
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用料: 臘肉 一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一個、青蒜 少許、鹽;

做法

1.臘肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下;

2.鍋里熱油,放蔥姜熗鍋,倒入臘肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少許水,翻炒10分鐘3至土豆熟,加青椒翻炒均勻;

3.出鍋後加青蒜調味。(愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋,味道更香。臘肉本身有鹹味,老抽與鹽適量。)

四喜丸子做法

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食材明細

豬肉餡適量、雞蛋適量、蓮藕適量、油菜適量、胡蘿蔔適量、紅彩椒適量、蔥姜適量、水澱粉適量、老抽適量、料酒適量、生抽適量、大料適量、鹽適量、花椒適

1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、

調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片

2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。

3、將肉餡團成丸子

4、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中汆燙。

5、汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿蔔條插入。

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6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。

7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料,調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開後轉小火燉至湯汁見少,撈出丸子。

8、鍋中剩餘的湯汁繼續燒開,調入水澱粉勾芡至濃稠,淋上香油。

9、湯汁澆在丸子上即可。

白灼蝦

18款多吃也不會膩的家常菜,配上米飯真的很有滋味,值得收藏!

用料:新鮮蝦 適量、薑片 幾片、鹽 1勺、料酒 適量、生抽 適量、薑片 適量、蔥花 適量;

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做法

1.鍋內放入清水、薑片,開始煮水。

2.水沸後放入已經洗凈剪須的鮮蝦,同時放入帶符號的調料(鹽、酒)用於去腥。鮮蝦灼3分鐘左右即可瀝水出鍋。

3.取一個乾淨的鍋,倒入適量醬油和薑片,煮沸醬油後撒入切碎的蔥花,即為蘸料。

4.剝蝦蘸醬開吃咯!

滑蛋牛肉

18款多吃也不會膩的家常菜,配上米飯真的很有滋味,值得收藏!

材料:

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雞蛋4個;牛柳300克;青蔥2根;紅辣椒1根(可不放);

料酒1湯匙(15ml);醬油1湯匙(15ml);色拉油1湯匙(15ml);澱粉1湯匙(15克);鹽1茶匙(5克);醋2湯匙(30ml);糖1湯匙(5克);雞精1/4茶匙(1克);

做法和步驟

1將牛柳切成薄片,倒入料酒,醬油,色拉油和澱粉攪拌均勻,腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。

2青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。

3炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。

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