史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃

生命之光 | 2017-03-14| 檢舉

饅頭是基礎麵食,而揉面和發酵是中之重。

饅頭好不好吃好不好看都和揉面與發酵息息相關,好吃的饅頭表面平整無塌陷表皮不浮空,聞起來濃濃的麥香,組織有彈性用手指按壓馬上就能回彈恢復原樣,饅頭內里緊實無大氣孔,放涼表皮不乾燥,整體不發硬,掰開的地方遇到空氣不變僵,並且冷熱都別有滋味。

這樣的饅頭夾菜吃佐粥吃都相當有滿足感,鬆軟但又咬勁十足。吃不完的就算留到下一餐下下一餐還是一樣的滋味。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

溫水100g倒入盆內,加入酵母。 酵母的量在2~3g之間,即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

攪拌溶解後靜置十分鐘,作用是讓酵母們有思想準備它們要工作了。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量。 這次我加了30g白砂糖,做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者我這樣喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加,適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

用筷子一個方向的攪拌麵粉,使麵粉和水均勻的融合,最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了,等待你進一步的操作,也就是揉面要開始了,有沒有很怕怕?揉面欸,想想就很幸苦很累吧? 其實也沒有啦,這裏說一些技巧和方法你就可以輕鬆的得到想要的麵糰狀態。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

絮狀的麵糰用手一點點的揉和,初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰還乾乾的不那麼舒服。這時候請你用手掌根去揉麵糰,不要使用手指或者手掌前部,這裏要稍微多使點力。

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

麵糰狀態如圖後就可以取出,放在案板上進行下一步的揉制。這裏開始就不需要太大力的揉了。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

揉成橢圓型

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

麵糰轉90°豎過來

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

來源:kknews.cc

新聞推薦

1. 超詳細的肉夾饃做法,外酥里嫩、肥而不膩,好吃到停不下來!
2. 最簡單最詳細的眼妝教程 妝出女性真魅力
3. 饅頭人人都吃過,用它蒸的饅頭你肯定沒吃過,特別適合中老人吃!
4. 好吃到爆的家常菜做法,大人小孩都愛吃
5. 9款特別好吃的甜點做法,快收藏了吧!
6. 歷史上最悲慘的民族,比猶太慘百倍,如今流離失所沒有國籍
7. 洋蔥新吃法,做法簡單,好吃又營養,老人孩子都愛吃!
8. 茄子怎麼做好吃又簡單?茄子的家常做法,七天不重樣
9. 從懷孕到生產超級詳細的孕期檢查時間表,快收藏!
10. 必須牢記的英語十類詞性分類及用法,史上最全講解!
11. 青菜別再炒著吃了,教你個更簡單更好吃更健康做法,菜鳥秒變大廚
12. 2017國家針對試管嬰兒政策_2017試管嬰兒最全最詳細流程
13. 家常酸菜魚做法 超級詳細
14. 鹽焗雞的修正版做法,家常高壓鍋蒸雞的做法和步驟
15. 「世界上最營養早餐」價格3年暴跌近60% 比饅頭還便宜
16. 雞肉怎麼做好吃?魯菜黃燜雞的做法-家常黃燜雞的做法和步驟
17. 學做美味的家常菜,比餐館裡的更好吃~
18. 這些家常素菜小炒也能下飯,比肉更好吃!
19. 蒸菜做法大全,營養又好吃!
20. 晚餐不知道吃啥?15道超人氣家常菜的詳細做法
21. 想給寶寶補鐵 就吃這些美食 附不同月齡食譜及詳細做法
22. 8道韓國料理的地道做法!真的很好吃
23. 茄子最簡單的做法 ,卻好吃的停不下來!
24. 史上最全的五一旅遊攻略!
25. 史上最全的坐月子注意事項
26. 史上最全保肝藥物使用攻略!
27. 史上最全!優質次新股大匯總
28. 美公布史上最強力度稅改方案
29. 14道粵菜新做法,漲姿勢啦
30. 誰是清代歷史上最大的替罪羊?
31. 家常牛肉做法,讓你牛氣沖天!
32. 這四道美味家常菜, 朋友都覺得好吃, 來教你做法!
33. 最適合懶人的減肥方法,比每天跑10公里還有效的
34. 史上最全的戶外燒烤攻略·準備篇
35. 史上最強稅改出台 美元美股未漲反跌
36. 中國古代歷史上最傑出的十大皇帝
37. 中國歷史上最奢華的宴席無法想像
38. 收藏 | 史上最全!畢業生創業就業寶典
39. 歷史上最牛逼發明:中國竟排第一
40. 九種炒飯新做法,和剩飯說再見!
41. 分享一個神奇的退燒、止咳方法,不傷害寶寶身體!附詳細教程!
42. 人人都是茄子控,茄子最好吃的做法大全!
43. 史上最牛叉的婆媳關係—— 阿姨,你好
44. 帶著史上最強的攻略游麗江 ,不看後悔
45. 奧特史上最灰暗的劇情也許是這一部
46. 史上最美路虎!男人一見鍾情的車!
47. 幾道家常菜的做法,很適合居家生活
48. 12種魚的做法,絕對壓得住場子!