史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃

生命之光 | 2017-03-14| 檢舉

饅頭是基礎麵食,而揉面和發酵是中之重。

饅頭好不好吃好不好看都和揉面與發酵息息相關,好吃的饅頭表面平整無塌陷表皮不浮空,聞起來濃濃的麥香,組織有彈性用手指按壓馬上就能回彈恢復原樣,饅頭內里緊實無大氣孔,放涼表皮不乾燥,整體不發硬,掰開的地方遇到空氣不變僵,並且冷熱都別有滋味。

這樣的饅頭夾菜吃佐粥吃都相當有滿足感,鬆軟但又咬勁十足。吃不完的就算留到下一餐下下一餐還是一樣的滋味。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

溫水100g倒入盆內,加入酵母。 酵母的量在2~3g之間,即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

攪拌溶解後靜置十分鐘,作用是讓酵母們有思想準備它們要工作了。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量。 這次我加了30g白砂糖,做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者我這樣喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加,適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

用筷子一個方向的攪拌麵粉,使麵粉和水均勻的融合,最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了,等待你進一步的操作,也就是揉面要開始了,有沒有很怕怕?揉面欸,想想就很幸苦很累吧? 其實也沒有啦,這裏說一些技巧和方法你就可以輕鬆的得到想要的麵糰狀態。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

絮狀的麵糰用手一點點的揉和,初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰還乾乾的不那麼舒服。這時候請你用手掌根去揉麵糰,不要使用手指或者手掌前部,這裏要稍微多使點力。

ADVERTISEMENT

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

麵糰狀態如圖後就可以取出,放在案板上進行下一步的揉制。這裏開始就不需要太大力的揉了。

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

揉成橢圓型

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

麵糰轉90°豎過來

史上最詳細的饅頭做法,比麵包還好吃GreatDaily

來源:kknews.cc

新聞推薦

農村饅頭的做法,需要麵粉和酵母,做出來的饅頭又軟又好吃 居家必備的饅頭做法,別嫌麻煩,真正做起來很簡單! 史上最詳細的私募股權投資基金投後管理研究報告 校長必看 | 最詳細的全年招生計劃,詳細到每個季節! 好吃的饅頭這樣做一次就成功!不會做饅頭的手把手教你哦 饅頭好吃,這些是重點,學會它你做的饅頭也一定受朋友們的喜愛! 自己蒸的饅頭總硬邦邦?手把手教你些小竅門,饅頭香甜鬆軟更好吃 你會炸饅頭嗎?是不是炸饅頭吃著太油膩?我教你這樣炸饅頭,外酥裡軟,比油餅更好吃 基礎饅頭做法---原味白饅頭(附快速發麵法) 不會做饅頭怎麼算會做飯?超美饅頭做法教給你! 他家的饅頭店沒有特色只賣饅頭,卻得排隊買 你蒸的饅頭為什麼特別硬?如何蒸饅頭? 你蒸的饅頭有問題嗎?從0開始教你做出鬆軟香甜的健康美味饅頭! 為什麼自己蒸的饅頭總硬邦邦呢?教你一招,讓你成為饅頭大師 蒸饅頭注意 這3步學會蒸出的饅頭又大又白 蒸饅頭的發麵是有技巧的,這樣做出來的饅頭超級鬆軟 媽媽早餐把饅頭做成這樣,全家人搶著吃,花樣饅頭搞起來! 南瓜紫薯饅頭,把饅頭做成像花兒一樣原來如此簡單,不怕寶寶不愛吃了 火龍果饅頭,饅頭做成這樣你能不愛嗎? 17款路虎攬勝行政美規版最詳細的實車圖片配置詳解 深度解析VC的工作要求和工作內容 最詳細的私募股權投資基金投後管理研究報告 關於遊標卡尺,這裡有最詳細的解答!!!@欣呀 來了!最詳細的玉林停車收費管理辦法出台。 我見過最詳細的重慶下半城攻略 2017 科目二倒車入庫技巧 最全最詳細的講解 想掛科都難! 最詳細的河南師範大學報考指南就在這裡! 最詳細的SiteServer CMS模板嵌套全過程 各種眼線的畫法 最詳細的眼線步驟 可能是最詳細的一篇以新加坡烏節路為主的攻略集合(私藏版,持續更新中~_新加坡旅遊攻略_自助遊攻略 最詳細的注漿防水施工方法 最全面最詳細的方法教你探祕亞馬遜,玩轉南美。 技術貼!最詳細的,普吉島拉威市場 趕緊收藏!最詳細的物業項目現場檢查關鍵點 最新最詳細的vivox9s深度分析,了解一下這款新機是否值得購買 2017最詳細的裝修流程出爐!第一次裝修必看! 運動減肥計劃 最權威最詳細的瘦身計劃