教你在家就能做的新年糖果 好吃又簡單

教你在家就能做的新年糖果 好吃又簡單

蘇俊傑 | 2017-01-08| 檢舉

教你在家就能做的新年糖果 好吃又簡單

快過年啦,自己製做一些這樣口感清新又造型可愛的手工糖果,隨便哪一款DIY出來都會讓親朋好友驚艷一下的吧!

奶牛棉花糖

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簡單可愛的小點心。

用料:棉花糖適量、切片杏仁適量、牛奶巧克力適量、白巧克力適量。

做法:

1、棉花糖底下用牙籤固定住,切片杏仁用剪刀剪好後插進棉花糖(杏仁片選細長型的);

2、把棉花糖前段沾上融化的白巧克力;

3、插到托盤上放入冷藏庫等白巧克力固定,大概3-5分即可;

4、用棉花糖在融化的牛奶巧克力里沾單邊的耳朵(留出足夠下一步畫眼睛的空間);

5、最後用牙籤沾融化的牛奶巧克力,輕輕點好鼻子眼睛就完成了~

夢幻海洋糖

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藍色的食物真的很少見,但是真的超級喜歡啊~夢幻,治癒系,輕盈的口感。

用料:蛋白1個、糖粉40G、玉米澱粉3G、奶粉4G、白糖30G、藍色色素1小小滴、白醋2滴。

做法:

1、蛋白中滴入2滴白醋然後用電動打蛋器低速打發使其整體形成粗泡的狀態後,分三次加入細砂糖打發至蛋白逐漸蓬鬆變白;

2、打發至蛋白呈乾性發泡,即提起打蛋器時蛋白能拉出直立堅挺的尖角,接著滴入一小點藍色色素打發均勻;

3、然後將過篩後的糖粉、奶粉和玉米澱粉一起加入打發的蛋白中,切拌均勻,不要畫圈攪拌,一定切拌就好免得消泡了;

4、將翻拌好的蛋白麵糊裝入配有裱花嘴的裱花袋裡,擠在鋪了錫紙的烤盤上;

5、放入預熱的烤箱,以100℃烘烤45分鐘,熄火後燜10分鐘左右。(利用烤箱的餘溫烤蒸發蛋白霜的水分)。

棉花糖版牛軋糖

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這款簡易版牛軋糖,奶香十足,軟硬適中、不粘牙,老少皆宜。

用料:白色棉花糖粒300克、熟花生300克、無鹽黃油100克、奶粉200克。

做法:

1、花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分鐘;烤好後晾涼,去掉紅衣;

2、花生米切成碎粒(不用切的太細,吃起來才香);

3、把黃油放入不粘鍋,開小火融化;

4、改微火,倒入棉花糖,慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在一起;

5、奶粉倒入鍋中,小心攪拌,配合手揉成團;

6、倒入切好的花生碎,關火。用手充分揉勻;

7、將6放入鋪好了烤紙的烤盤中;

8、壓平整;

9、晾涼後,切成你喜歡的大小,用糖紙包好,或裝入樂扣盒子中密封,儘快食用。

自製堅果糖

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用料:堅果30g、葡萄乾30g、白糖70g、水2大匙(30ml)

做法:

1、各色熟堅果仁和水果乾都可以,今天用的花生、杏仁、核桃仁、葡萄乾,總重60g;

2、將糖和水倒入小鍋中,開小火加熱。糖變化如圖:融化–冒大泡–氣泡變小–顏色變黃,期間不要攪拌,搖晃鍋子讓糖漿受熱均勻;

3、糖漿顏色變黃時,下入所有堅果,這時繼續小火加熱,可以藉助勺子筷子來攪拌,讓堅果和糖漿混合均勻,當糖漿顏色由深黃變的顏色稍微深一點時馬上關火將鍋子從爐灶移開,如果這裡加熱過度了,糖就發苦了;

4、將糖漿堅果混合物快速倒在事先抹了油的平盤上,瓷的金屬的皆可,然後用勺子將堅果壓平;

5、過了半小時後,堅果糖就徹底冷卻了,可以從平盤上取出,掰成適宜大小即可。

貓爪肉球棉花糖

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摸起來和貓肉墊一樣的手感哦~~軟乎乎的棉花糖!放到熱巧克力里會融化滴~

用料1(A):吉利丁片2片

用料2(B):蛋白54克、細砂糖20克、檸檬汁3-4滴

用料3(C):細砂糖74克、水飴94克、水42克

做法:

1、吉利丁片用冷水泡軟後倒掉多餘的水,留一點點水在碗里就好,防止粘底,放旁邊備用;

2、B材料混合在一起打到硬性發泡,放旁邊備用;

3、C材料混合在一起攪拌均勻;

4、小火加熱奶鍋里的C材料,持續加熱到118度後加入吉利丁片攪拌融化;

5、把奶鍋里的糖漿倒入蛋白里並且持續打發到糖漿均勻即可,到不燙手的程度,將3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙籤沾取紅色色素加入蛋白里攪拌成粉紅色。如果你要黑色肉墊也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉墊是黑色的話;

6、在容器或者桌面上撒玉米澱粉,玉米澱粉事先要炒過(鍋內不放油,炒一會);

7、擠上圓形白色的肉墊底部,全部擠好之後,再用粉色的擠小肉墊;

8、凝固時間大概要幾個小時,天氣冷的話凝固的會比較快,沒耐性的童鞋也可以直接放冷藏~~表面撒粉之後用麵包刮刀從底部鏟起來,成品粉會很多,可以用矽膠刷輕輕的掃掉多餘的澱粉。

黑芝麻花生糖

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小時候逢年過節才有得吃的芝麻花生糖,是記憶中最有年味兒的糖果了。在傳統的過年來臨之前自己動手做上一些,增添一份喜慶和甜蜜~~

用料:黑芝麻180克、花生仁320克、白砂糖250克、麥芽糖250克、鹽1/4小勺、水180克。

做法:

1、把生的花生仁放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻),放涼之後把花生的皮去除;

2、黑芝麻放入烤箱,用150℃烤10分鐘左右;

3、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫(要注意不能烤焦);

來源:www.aboluowang.com

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